Tükettiğimiz et ürünleri ne kadar faydalı ve sağlıklı olsa da dikkat edilmesi gereken noktaları vardır. Soframızdan eksik etmediğimiz, sürekli tükettiğimiz et ürünleri hijyen açısından bir kaç soruyu akıla getiriyor. Cevapları halen muallakta olan bu sorular sık sık araştırılıyor.

Bu Makalemizdeki başlıklarla (Kıymalık Et Yıkanır Mı ?, Tavuk Eti Yıkanır Mı?) soruları uzmanlarca kabul görmüş şekilde cevapladık.

Kıymalık et yıkanır mı? Normalde hayvan vücudundaki et steril kabul edilir. Kesimden sonraki süreçlerde mikroorganizmalar hızla ete bulaşır. Gözle görmediğimiz sürece içimiz rahattır. Fakat et hızla bakteri üremesine müsaittir. Bakteri üremeleri gıda zehirlenmesine veya etin bozulmasına sebep olabilir.

Kasaplardan temin ettiğimiz et ürünleri güvenli sayılabilir. USDA‘nin yaptığı araştırmaya göre bazı bakterilerin, etlerin üzerinde sıkı sıkıya tutunduğunu ifade ediyor. Bu açıdan etki yıkamanın bakterileri arttıracağı anlaşılıyor. Journal of Food Protection‘ın yaptığı araştırmaya göre ise etin üzerindeki tüm bakterilerin yok olması ve güvenli bir biçimde tüketilmesi için belli bir ısıda pişirilmesi yeterli olabiliyor.Temin edilen et, kıyma işleminden geçirildi ise, hafif akar suda yıkandıktan sonra güvenle pişirilmeye hazır olur.

Kurbanlık Et Yıkanır Mı ?

Kurban Bayramı vesilesiyle et temin edildiyse, bu durumda kesim şartları zorlandığından dolayı (kesim yeri, kurban kesim araç gereçleri, kurban kesen kişinin sterilize önlemler alması vb.) biraz daha mikrop bulaşmasına elverişlidir. Bu açıdan kurban kesilen yerlerin, kurban kesilen araç gereçlerin, kurban kesen kişinin sterilize önlemler alması olası mikrop ve bakteri bulaşmalarını engellemeye yardımcı olacaktır.

Her iki durumda da temin edilen etlerin en azından hafif akar suda yıkanması uygundur. Buzluğa konulan etlerin sadece tüketilecek kadarı çözülmelidir. Et çözüldükten sonra tekrar buzluğa konulması tavsiye edilmemektedir.

Tavuk Eti Yıkanır Mı?

Tavukta yer alan bazı bakteriler zehirlenmelere yol açar. Bu nedenle tüketirken dikkat etmek gerekir. Gıda zehirlenmesine yol açan salmonella bakterisi tavuğun etinin yıkanmasıyla elimize bulaşır. Bu sebeple tavuk etini kesinlikle yıkamamalısınız. Tavuk etini uzun süre bekletmek de sağlıklı değildir.

Makaleyi özetlemek gerekirse, et ürünlerini pişirmeden önce yıkamak uygun değildir.

–

Umarız makalemiz faydalı olmuştur. Değerli zamanınızı kısa ve öz anlatımlı bu yazımızda geçirdiğiniz için teşekkür ederiz. Size bir şeyler katabildiysek ne mutlu bize. Kültür sayfamız ve Bilim sayfamızda da eğlenceli, bilgilendirici konularımız bulunmaktadır.